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沸的状态。 料包丢进去之后，上面直接压上一个篦子。 这是用来让羊腩肉始终在汤中，将精华和鲜香味都融合在汤中。而微沸的状态才能让羊肉软嫩，不至于发柴。 这样的状态要一直持续，篦子也是压不住肉的，所以上面还要再加码。 总之，保持这个状态就对了。 这边忙活完，也不需要时时刻刻盯着，他们继续去做其他的事情。 等到那边店里都已经开始营业了，刘旭志带着白叶和王璐重新回来。 此时的羊肉汤上面已经煮出来一层油脂。 这是羊腩肉里的部分油脂，更多的则是那些一起放入的切成小块的肥肉煮出来的。 虽然羊肉还没出锅，但这香味是瞒不住人的。 白叶深深的嗅了一口。 他对于...