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紧忙从被窝里爬起来。 穿衣、下炕，洗漱，上茅房。 等赵军从外头回来，饭菜已经上桌了，蕨菜干炒肉配大米饭。 蕨菜这个东西吃一个嫩，而这个东西却又最容易老。 这么说吧，上山采蕨菜，从山上把蕨菜背到家，这蕨菜就不如刚摘的时候嫩了。 所以，山民们采下来蕨菜放在土上滚一滚，说是能锁住一定的水分。 山野菜都是开春的时候吃，而晾菜得在立秋以后，秋高气爽的时候。 蕨菜本来就容易老，春天又不是晾干菜的季节，晾两天的话，蕨菜老的都嚼不动。所以，就得采取些特殊的手段。 王美兰她们晾蕨菜的时候，把蕨菜往灰里滚。灶坑里的草木灰不埋汰，而且这么做的好处也多，不但能防蕨菜老，晾晒干的快，晴天一头午就晾好了。而且裹灰晾好的干菜，到伏天也不返潮、不长毛。 吃之前热水一焯、清水一洗，灰全都没了，干干净净现山野菜原色。 蕨菜炒肉...